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Costela de porco com molho barbecue Ingredientes: Costela: 2 quilos de costelinha de porco 1 Colher(es) (sopa) de gengibre ralado (opcional) 2 Colher(es) (sopa) de óleo 1 dente de alho picado Sal e pimenta a gosto ½ cebola picada Molho: 1 Xícara(s) (chá) de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos ½ Xícara(s) (chá) de vinagre branco 1 Xícara(s) (chá) de água 1 Colher(es) (chá) de molho de pimenta vermelha (opcional) 3 Colher(es) (sopa) de molho inglês 3 Colher(es) (sopa) de shoyo Suco de 1 limão Modo de Preparo: Em uma tigela misturar alho picado, cebola picada, gengibre ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Passar esta mistura nas costelinhas de porco e reservar na geladeira por no mínimo 4 horas. Dispor a peça de costelinha temperada numa assadeira, cobrir com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro) e levar ao forno preaquecido a 250º graus por 1 hora ou até que a costelinha fique macia. Molho: Numa panela em fogo médio colocar goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto. Cozinhar mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos. Neste momento acrescentar suco de limão. Desligar o fogo. Retirar o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho barbecue. Levar para assar por mais 15 minutos, virar e pincelar novamente. Deixar dourar. Usar apenas uma parte do molho; o restante levar à mesa para ser servido à parte em uma molheira. Servir com arroz branco. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Carnes |
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