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Almôndegas fritas em agridoce Ingredientes: 500 gramas de carne moída (de preferência vitela) miolo de 4 pães franceses 1 maço pequeno de salsinha 2 colheres de (sopa) de amêndoas sem pele 60 gramas de queijo pecorino ralado vinagre de vinho branco ½ colher de (chá) de açúcar sal e pimenta-do-reino a gosto 2 dentes de alho farinha de rosca óleo para fritura 4 ovos leite Modo de Preparo: Coloque o miolo de pão para amolecer no leite. Em seguida, esprema-o. Pique o alho com a salsinha. Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente. Em uma tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma massa consistente. Molde as almôndegas e passe-as nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite-as em bastante óleo quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha. Em outra frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar levemente em fogo alto. Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe descansar por 30 minutos antes de servir. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Carnes |
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