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Almôndegas com cogumelos Ingredientes: ½ Xícara(s) (chá) de vinho branco seco 100 gramas de carne de porco moída 2 fatias de pão de forma sem casca 200 gramas de carne moída 250 gramas de vitela moída 400 gramas de cogumelos 2 tomates maduros Folhas de hortelã Farinha de trigo Salsinha picada 1 beringela 1 limão 2 batatas Azeite Sal Pimenta Leite 1 ovo Modo de Preparo: Molhar as fatias de pão no leite. Cortar a beringela em fatias de 1 cm de espessura, salgar e colocar sobre um prato inclinado para perderem água. Colocar todas as carnes em uma vasilha, juntar o pão bem escorrido e esmagado, o ovo, 1 colher (chá) de salsinha, sal e pimenta. Misturar bem. Formar as almôndegas, achatar as ligeiramente e passar em um pouco de farinha. Limpar bem os cogumelos, lavar as fatias de beringela e cortar em quatro. Cortar as batatas descascadas em quadradinhos e os tomates em gomos. Esquentar a frigideira, colocar 2 colheres (sopa) de azeite, colocar as batatas para dourar ligeiramente e juntar as outras verduras. Verificar o sal e a pimenta e deixar cozinhar por 30 minutos. Em outra frigideira colocar o óleo e fritar as almôndegas. Regar com vinho e deixar cozinhar por mais 20 minutos, virando de vez em quando. Quando as verduras estiverem prontas, juntar uma folhinha de hortelã (à gosto), acrescentar as almôndegas com seu molho e deixar no fogo por um instante. Servir imediatamente. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Carnes |
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