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Alcatra ao Molho de Vinho Ingredientes: 1 peça de alcatra de 1,400 gramas 3 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1 Xícara(s) de manteiga ½ garrafa de vinho tinto seco sale pimenta-do-reino moída 2 cebolas picadas 2 dentes de alho  Fritar o alho e a cebola em ½ xícara de manteiga. Acrescentar a farinha, mexer sempre. Reservar. Numa panela de ferro, dourar a carne no restante da manteiga. Juntar o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicionar o vinho e deixar cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Cortar a carne no sentido perpendicular às fibras, arrumar em uma travessa com o molho e servir com spätzle.
Alcatra ao Molho de Vinho
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