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Bolo Bicolor Ingredientes: Massa: 1 ½ Xícara(s) (chá) de açúcar peneirado ½ Xícara(s) (chá) de chocolate em pó 2 Xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 Colher(es) (sopa) de fermento em pó 8 ovos (claras e gemas separadas) Calda: ½ Xícara(s) (chá) de açúcar 1 canela em pau 3 cravos Recheio: 5 Colher(es) (sopa) de amido de milho 1 Xícara(s) (chá) de açúcar 250 gramas de cobertura de chocolate branco picada 250 gramas de cobertura de chocolate ao leite picada 4 gemas passadas pela peneira 1 litro de leite Para finalizar: 2 e ½ Xícara(s) (chá) de granulado Modo de Preparo: Massa: Bater as claras até ficarem bem firmes. Sem parar de bater, acrescentar as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos. Continuar batendo por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e com o dobro de volume. Acrescentar a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Misturar bem e despejar a massa em uma assadeira retangular (40x 29cm) untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e assar o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. Retirar do forno, deixar amornar e desenformar. Calda: Aquecer o açúcar, a canela e o cravo com 1 xícara (chá) de água. Deixar esfriar e coar. Recheio: Ferver o leite. Enquanto isso, misturar bem o açúcar com as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Juntar o amido e misturar novamente. Quando o leite ferver, acrescentar à mistura de gemas, aos poucos. Retornar tudo ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, deixar cozinhar por 1 minuto. Retirar do fogo e separe em duas partes iguais. Juntar uma parte à cobertura de chocolate branco e a outra ao chocolate ao leite, misturando bem. Cobrir com papel-filme e levar à geladeira para esfriar. Montagem do bolo: Cortar 2 vezes, obtendo assim 3 camadas. Acomodar uma camada no prato, umedecer com a calda de especiarias. Fazer camadas alternadas de creme e bolo, sempre regando a massa com a calda. Finalizar com uma fina camada de chocolate ao leite e polvilhar o granulado por cima. Você pode servir o bolo inteiro ou já cortado em pedaços do formato que desejar. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bolos e Tortas Doces |
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