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Bolo Amor Ingredientes: 1 Colher(es) (sopa) bem cheia de fermento 2 Colher(es) (sopa) de caldo de laranja 1 Colher(es) (chá) de raspa de laranja 1 Xícara(s) bem cheia de farinha de arroz 3 Xícara(s) cheias de farinha de trigo 3 Xícara(s) de açúcar 200 gramas de manteiga 1 copo de leite de coco 1 pitada de sal 4 ovos Recheio: 1 Colher(es) (café) de caldo de limão 10 Colher(es) (sopa) de açúcar 100 gramas de chocolate granulado geléia de ameixa ou damasco 1 coco grande ralado 5 claras rum Modo de Preparo: Bater em creme a manteiga com o açúcar até ficar leve e sempre batendo, vá adicionando as gemas, uma a uma, o leite de coco, o sal a raspa da casca da laranja, a farinha de arroz e a farinha de trigo peneiradas juntas e por último as claras em neve. Bater até a massa abrir bolhas; juntar por fim, misturando apenas o fermento dissolvido no caldo da laranja. Colocar em uma forma redonda (grande) bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, ou em duas formas menores redondas e iguais. Assar em forno moderado. Recheio: Bater as claras em neve, colocar o caldo de limão e ir juntando o açúcar aos poucos e sempre batendo até conseguir um suspiro bem consistente. Reservar. Colocar boa quantidade de geléia em um prato, juntar o rum a gosto e amassa bem com um garfo. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bolos e Tortas Doces |
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