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Bolo a minha moda Ingredientes: 2 Colher(es) licôr beneditino 250 gramas de amêndoas passadas pela máquina, no ponto mais fino 100 gramas de fécula de batata 100 gramas de farinha de trigo 250 gramas de açúcar 4 ovos inteiros 12 gemas Modo de Preparo: Misturar muito bem o açúcar os ovos inteiros e as 12 gemas. Trabalhar muito bem a massa. Quando ela estiver espumosa, juntar os ovos restantes, um de cada vez. Juntar 2 colheres de licor beneditino, farinha de trigo e a fécula, peneirados juntos. Colocar a massa em formas quadradas, untadas com manteiga, e polvilhadas com farinha. Levar para assar, em f6rno moderado. Desenformar logo que saírem do forno e deixar esfriar mais ou menos uns 10 minutos. Regar cada bolo com ½ cálice de licor e assim que estiverem bem embebidos, cobrir com geléia de abricô. Colocar uns sôbre os outros. Enfeitar o contôrno com amêndoas, partidas em pedacinhos. Quando estiverem completamente frios, preparar um fondant e recobrir tudo, enfeitando com violetas cristalizadas, que se encontram nas casas de balas finas. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bolos e Tortas Doces |
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