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Bacalhau ao Forno Ingredientes: 1 Colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado 2 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1 Colher(es) (chá) de sal 1 Colher(es) (sopa) de molho inglês 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas finas 2 tomates cortados em rodelas 1 cebola cortada em rodelas finas ½ quilo de bacalhau 1 lata de creme de leite Pimenta-do-reino 2 gemas 2 claras Modo de Preparo: De véspera colocar o bacalhau de molho e trocar a água algumas vezes. No dia seguinte, aferventar e, depois de frio, retirar a pele e espinhos e desfiar. Misturar bem o creme de leite com as gemas, manteiga, queijo, farinha, sal, molho inglês e pimenta. Untar uma forma refratária, colocar no fundo a metade do creme, espalhar uma parte do bacalhau e sobre este colocar a metade dos tomates e palmito. Repetir as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito. Cobrir com as claras batidas em neve e assar em forno médio (175º C) por 30 minutos. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Culinária Mineira |
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