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Arroz de Vila Rica Ingredientes: 1 Xícara(s) (chá) de arroz lavado e escorrido 100 gramas de toucinho defumado picado 1 galinha grande cortada pelas juntas 1 pimenta vermelha picada 2 cebolas bem picadas ½ maço de cheiro-verde 3 cenouras bem cortadas 2 cravos da Índia inteiros Sal e pimenta do reino 1 folha de louro Água fervente Modo de Preparo: Fritar o toucinho até soltar a gordura. Juntar a galinha cortada, previamente temperada com sal e pimenta do reino, e deixar dourar. Cobrir com água quente e adicionar a cebola, o cheiro-verde, as cenouras, os cravos, e a folha de louro. Abaixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando. Quando a galinha estiver quase cozida, acrescentar o arroz e deixar cozinhar até ficar macio ou seque a água. O arroz não deve ficar muito solto. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Culinária Mineira |
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