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Arroz de Suã Ingredientes: 4 Colher(es) (sopa) de óleo 300 gramas de arroz 1 molho de salsinha 1 quilo de suã 2 cebolas 4 tomates Modo de Preparo: Cortar a suã em pedaços pequenos e fritar na própria gordura. Acrescentar a cebola, os tomates, a salsinha e o alho bem picadinhos (cortar à brunoise, isto é, em dados de até 2 milímetros de lado) e refogar. Cobrir com água, tampar e cozinhar por 30 minutos. Retirar do fogo. Separar o suã. Reservar o caldo. Fritar novamente o suã no óleo até dourar. Retirar o excesso de óleo e juntar o arroz para fritar. Acrescentar o caldo reservado. Cozinhar com a panela fechada até o arroz chegar no ponto. Acertar o tempero e servir. O suã é uma carne forte que acompanha muito bem uma boa cachaça mineira. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Culinária Mineira |
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