|
Arroz com Suã Ingredientes: 1 Colher(es) de cebola picadinha 1 Colher(es) de alho picadinho 1 Colher(es) de sal com alho 1 Colher(es) rasa de urucum 3 Colher(es) de óleo 3 Xícara(s) de arroz 1 quilo de suã de porco em pedaços 1 cebola média picada em cubos 1 concha de gordura de porco 1 cálice de cachaça Caldo de 1 limão 1 folha de louro 1 ramo de salsa Água que baste Modo de Preparo: Fazer um arroz para 6 pessoas e reservar. Colocar o óleo em uma panela e refogar o alho e a cebola, fritar o arroz e cobrir com água até um dedo acima. Tampar a panela e deixe cozinhar até a água secar. À parte, ferver a suã com água, limão e cachaça por 20 minutos. Escorrer, lavar e reservar. Em uma panela, colocar a gordura para aquecer, juntar o sal com alho e a cebola. Acrescentar o urucum. A seguir juntar o suã ao refogado e mexer até pegar cor. Colocar água aos poucos até formar um bom caldo. Acrescentar o louro, a salsa e acertar o tempero; e quando a suã estiver macia, juntar o arroz e dar uma levar fervura. Este prato deve ser servido bem quente e acompanhado de angu e couve. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Culinária Mineira |
|