|
Ameixa Cristalizada Ingredientes: 1 Colher(es) (sobremesa) de bicarbonato de sódio 6 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 Colher(es) (sopa) de polvilho doce 1 quilo de queijo curado ralado 7 a 9 ovos aproximadamente 2 Kg de açúcar 1 litro de água Modo de Preparo: Amassar o queijo com a farinha, o polvilho, o bicarbonato e os ovos. Fazer as ameixas em tamanho desejado e reservar. A parte, fazer uma calda rala com o açúcar e a água. Colocar as ameixas e esperar ferver por 20 minutos. Desligar o fogo e deixar até o dia seguinte. No dia seguinte, aquecer o doce, mas não deixar ferver. Retirar as ameixas desta calda e fazer uma outra calda. Deixar o açucar queimar um pouco com 1 quilo de açúcar e ½ litro de água. Esperar amornar, colocar as ameixas e deixar ferver atéatingir o ponto de fio forte. Desligar o fogo. Girar a panela até que as ameixas comecem a açucarar. Retirar e colocar sobre o mármore para secar. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Culinária Mineira |
|