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Almôndega de Peixe Ingredientes: 1 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 Colher(es) de salsinha picada 1 Xícara(s) de azeite de oliva 1 pitada de pimenta-do-reino 1 ovo 1 pão amanhecido 2 dentes de alho picados 1 copo de vinho branco 1 quilo de filés de peixe ½ cebola ralada ½ litro de água Sal Modo de Preparo: Picar os filés de peixe em pedaços bem pequenos. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Adicionar o ovo, o pão amanhecido ralado, o alho e misturar bem. Se for preciso, adicionar a farinha de trigo para dar liga. Fazer pequenas bolinhas (almôndegas) e passar levemente por farinha de trigo. Aquecer o azeite e fritar as almôndegas com cuidado para não quebrá-las. Reservar. Refogar a cebola por 5 minutos e adicionar as almôndegas reservadas. Adicionar o vinho branco e reduza por 5 minutos. Adicionar a água e cozinhar por 10 minutos. Corrijir o sal. Polvilhar com um bom punhado de salsinha. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Culinária Mineira |
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