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Abobrinhas Recheadas Ingredientes: 3 Colher(es) (sopa) de salsinha picadinha 3 Colher(es) (sopa) de vinagre 3 Colher(es) (sopa) de óleo 200 gramas queijo ou requeijão cremoso 1 pepino em conserva sal e pimenta a gosto 8 abobrinhas inteiras 1 litro de água Modo de Preparo: Lavar bem as abobrinhas, enxugar e cortar as pontas. Levar ao fogo com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha. Deixar cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes. Escorrer e deixar esfriar. Colocar o queijo em uma vasilha acrescente, lentamente, o óleo misturando bem. Juntar o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino. Temperar a gosto com sal e pimenta, cortar as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retirar a polpa com uma colher. Rechear com a mistura de queijo e enfeitar com as rodelas de pepino que sobraram. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Culinária Mineira |
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