Massa:
1 Colher(es) (sobremesa) de raspas de laranja
1 Colher(es) (chá) de essência de laranja
½ Colher(es) (chá) de cremor de tártaro
¾ Xícara(s) (chá) de suco de laranja coado
½ Xícara(s) (chá) de óleo de milho ou canola
¾ Xícara(s) (chá) de amido de milho
1 e ½ Xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 e ½ Xícara(s) (chá) de açúcar
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitada de sal

Calda:
1 Colher(es) (sopa) de licor Curaçao
1 e ½ Xícara(s) (chá) de água
¾ Xícara(s) (chá) de açúcar
2 pedaços de canela em pau
3 cravos

Recheio:
1 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 Colher(es) (sobremesa) de manteiga sem sal
1 Colher(es) (chá) de essência de laranjas
1 Colher(es) (chá) de raspas de laranja
2 Colher(es) (sopa) de licor Curaçao
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado

Cobertura:
500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
raspas de chocolate a gosto



Modo de Preparo:

Massa:
Numa tigela grande peneirar os ingredientes secos. Abrir uma cavidade no meio e juntar as gemas, o óleo, o suco de laranja e bater bem com uma colher de pau, até obter uma mistura homogênea. Reservar. À parte, bater as claras em neve, juntar o cremor de tártaro e bater mais um pouco. Juntar a massa reservada à esse merengue. Incorporar delicadamente, juntando as raspas e a essência de laranja. Colocar em assadeira retangular nº 3, untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por mais ou menos 35 a 40 minutos. Depois de assado, esperar amornar e desenformar.


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