|
Carnes - Torta de carne e arroz Ingredientes: (4 pessoas) 405 calorias cada porção 1 Colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado leite desnatado frio (meio litro mais ou menos) manteiga ou margarina para untar a forma 400 gramas de tomates sem pele e sem sementes 1 macinho de cheiro verde bem sortido 450 gramas de carne magra moída farinha de rosca para polvilhar 20 gramas de farinha de trigo ½ copo de vinho branco seco 50 gramas de mussarela 5 pitada de açafrão noz-moscada ralada 200 gramas de arroz 1 cebola 1 talo de aipo 1 cenoura sal Modo de Preparo: Colocar numa panela os tomates batidos no liquidificador, a cebola, o aipo e a cenoura batidinhos, cheiro verde picadinho e sal. Lavar ao fogo e, quando ferver, acrescentar a carne, o vinho, diminuir o fogo e cozinhar durante 1 hora mais ou menos. Antes de tirar a panela do fogo, aumentar o calor para o ragu ficar bem seco. A seguir, preparar um molho bechamel com a farinha diluída no leite, e noz-moscada. Mexer em fogo brando até ficar cozido e denso. Retirar do fogo e mantenha em lugar quente. Cozinhar o arroz na água fervente com sal. Adicionar o açafrão e quando o arroz estiver quase cozido, juntar o bechamel e o queijo ralado. Despejar a metade numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de rosca. FaZER uma espécie de cavidade no meio do arroz e aí colocar o ragu e a mussarela picada. Cobrir o resto do arroz, regar com algumas colheradas de leite, polvilhar com farinha de rosca e levar ao forno até dourar. Deixar repousar durante alguns minutos e desenformar. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Receitas para Regime |
|