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Carnes - Torta de carne com cogumelos Ingredientes: (4 pessoas) 300 calorias cada porção 1 Colher(es) (sopa) de salsa picadinha 4 Colher(es) (sopa) de vinho Marsala 500 gramas de carne picada em pedaços grandes 400 gramas de cogumelos cortados em fatias 50 gramas de língua defumada ou presunto 4 torradas de 10 gramas cada uma 1 talo de aipo picadinho 2 dentes de alho socados 1 cebola batidinha ½ cenoura ralada noz-moscada ralada leite desnatado caldo magro farinha de rosca 4 claras sal Modo de Preparo: Lavar ao fogo uma panela com a cenoura, aipo e ferver com o leite. Quando estiver quase evaporando, juntar a carne, sal e mexer logo que seque, acrescentar o Marsala. Tampar a panela e cozinhar 20 minutos, juntando caldo se for preciso. Numa panela à parte colocar os cogumelos, o alho, 1 xícara de caldo e cozinhar durante ½ hora. Quando estiver pronto, polvilhar com a salsa picada. Quanso a carne estiver cozida, passar na máquina de moer. Raspar o fundo da panela acrescentando um pouco de caldo e juntar a carne moída, as claras, a língua moída, noz-moscada e as torradas bem esfareladas e socadas. Mexer bem e despejar numa forma redonda, furada no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Lavar ao forno regular até formar-se uma crostazinha na superfície. Desenformar num prato, colocar os cogumelos no centro e servir com picles. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Receitas para Regime |
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