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Carnes - Carne recheada Ingredientes: (4 pessoas) 350 calorias cada porção 50 gramas de miolo de pão molhado em leite desnatado 1 colherinha (chá) de salsa picadinha 700 gramas de carne (coxão duro) 200 gramas de miolo 50 gramas de presunto magro cru moído alguns galhos de cheiro verde 1 dente de alho socado 2 claras de ovo 1 talo de aipo noz-moscada ralada 1 cenoura 5 cebola sal Modo de Preparo: Preparar o recheio: lavar o miolo na água fria, afervente, retirar a pele e coágulos. A seguir, picar em pedaços. Colocar numa tigela com as claras, o presunto, a terça parte da cebola batidinha, salsa, alho, miolo de pão, sal e noz-moscada. Limpar a carne e dê um talho no centro, de modo a transformá-la num bolso. Colocar dentro o recheio e costurar a abertura. Depois levar ao fogo uma panela com dois terços de água salgada e juntar o resto da cebola, cenoura, aipo e cheiro verde. Quando ferver, juntar a carne recheada e cozinhar em fogo brando, durante 2 horas mais ou menos. Apagar o fogo e deixar a carne repousar no caldo durante uns 10 minutos. Depois escorrer e deixar esfriar com um peso em cima. Servir cortada em fatias não muito finas. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Receitas para Regime |
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