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Lombo de Capivara Ingredientes: 3 quilos de lombo desossado de capivara 100 ml de vinho do Porto tinto 350 ml de vinho Madeira seco 1 garrafa de vinho branco seco 3 dentes de alho amassados 2 litros de caldo de carne 1 cebola picada 1 talo de salsão 2 folhas de louro 250 ml de azeite sal e pimenta alecrim tomilho manjericão  Deixar o lombo marinar com todos os ingredientes, em uma assadeira de barro, por 24 horas na geladeira. Levar ao forno (250o.) com a marinara, envolto em papel de alumínio, por 4 horas. Virar e regar para obter um assado homogêneo. Servir acompanhado de quibebe de abóbora, arroz branco e farofa. < Modo de Preparo: Lombo de capivara
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