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Carne Temperada de Natal Ingredientes: 1 Colher(es) (sopa) bem cheia de açúcar mascavo 1 Colher(es) (chá) de tempero misto 1 Colher(es) (sopa) de cravos moídos 1 Colher(es) (chá) de canela moída 1 Xícara(s) de cerveja escura (opcional) 1 Xícara(s) de vinagre de maçã 3 Xícara(s) de sidra ½ Xícara(s) de sal 2 a 2 e ½ quilos de lagarto redondo 1 ou 2 talos de aipo pimenta-do-reino 1 folha de louro 6 cebolas 4 cenouras Modo de Preparo: Passar sal na carne. Colocar em uma tigela, cobrir e refrigerar por 24 horas. Retirar, lavar e secar. Esfregar na carne a canela, o tempero misto, os cravos, a pimenta e o açúcar. Colocar numa tigela e derramar a sidra, o vinagre, o louro e 2 cebolas picadas. Cobrir e refrigerar por 2 a 3 dias – uma semana é até melhor. Virar a carne de vez em quando. Colocar tudo em uma panela grande e adicionar água para cobrir. Cortar as cenouras, as cebolas que restaram e o aipo, e colocar tudo na panela. Cobrir e cozinhar em fogo brando, por 3 horas. Se estiver usando a cerveja, adicionar durante a última hora de cozimento. Servir quente ou frio. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Natal e Fim de Ano |
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