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Arroz de Natal Ingredientes: 5 Xícara(s) (chá)de arroz cozido com óleo, sal e cebola 1 Colher(es) (sopa) de margarina 200 gramas de ameixa preta sem caroço picada 200 gramas de uva passa sem caroço 50 gramas de damasco picado 2 maçãs verde picadas 2 cenouras picadas Em outra panela: 2 Colher(es)(sopa) de óleo ½ quilo de tomate sem pele e sem semente 100 gramas de azeitonas verde picadas 200 gramas de presunto em tirinhas 1 vidro de palmito 400 gramas 1 lata de ervilha cheiro verde a gosto 1 cebola ralada sal a gosto. Para cobrir: 250 gramas de mussarela ou 200 gramas de provolone. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho),reservar. Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilizar sal). Reservar. Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde. Numa refratária fazer camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas. Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo. Servir a seguir. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Natal e Fim de Ano |
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