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Arroz com Amêndoas Ingredientes: 3 Xícara(s) (chá) de arroz 2 Colher(es) (sopa) de manteiga ½ copo (125ml) de vinho branco seco 200 gramas de amêndoas (sem pele) 1 cebola ralada Sal a gosto Modo de Preparo: Doure a cebola na manteiga, juntar o arroz lavado e bem escorrido e deixar refogar bem. Acrescentar vinho e água até que cubram o arroz e passem dois dedos acima, ponha o sal, misturar e tampar para cozinhar. Para tirar a pele das amêndoas: deixar em água fervente por 3 minutos, escorrer, esfregar com os dedos que a pele se soltará com facilidade, colocar em uma frigideira com um pouquinho de manteiga para secar; rale as amêndoas no ralador grosso ou cortar em lascas. Quando o arroz estiver quase seco, juntar as amêndoas, misturar levemente e deixar acabar de secar.
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