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Ingredientes:
2 quilos de bacalhau demolhado e limpo
1 Colher(es) (sopa) de salsa picada
2 Colher(es) (sopa) de manteiga
½ Xícara(s) (chá) de creme de leite
sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto
4 talos de salsão
4 gemas



Modo de Preparo:
Cortar o bacalhau em pedaços. Levar ao fogo os talos de salsão em bastante água com sal e cozinhar por 10 minutos. Acrescentar o bacalhau e deixar no fogo por mais 10 minutos. Com uma escumadeira, retirar os pedaços aquecidos. juntar a manteiga ao caldo do cozimento e deixar no fogo até que se reduza à metade. A parte, misturar o creme de leite às gemas. Adicionar essa mistura ao caldo e temperar com sal e pimenta. Deixar engrossar. Despejar sobre o bacalhau e polvilhar çom a salsa antes de servir.


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