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Alho-poró com Queijo Brie

Ingredientes:
Preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 porções

4 alhos-poró grandes
1

(chá) de queijo brie picado
1

(chá) de creme de leite fresco
5

(sopa) de azeite de oliva
4

(sopa) de vinho branco
2

(sopa) de alcaparras
sal e pimenta rosa a gosto
1 gema

Modo de Preparo:
Limpar o alho-poró, deixando somente os talos mais macios e lavar. Partir ao meio no sentido do comprimento e colocar em uma panela com 1 litro de água fervente e um pouco de sal. Deixar cozinhar até ficar macio. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar o alho-poró. Bater no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o vinho, o queijo e a gema até obter um creme bem liso. Transferir a mistura para uma panela e levar ao fogo. Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar. Acrescentar as alcaparras e o sal, misturar e retirar do fogo. Colocar o alho-poró em uma travessa, regar com o creme preparado e distribuir a pimenta. Servir a seguir.

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