1 e ½ Xícara(s) (chá) de arroz, lavado e bem escorrido
½ Xícara(s) (chá) de azeite de oliva
4 tomates picados, sem pele nem sementes
2 dentes de alho picados
Cheiro verde picado
1 pimentão picado
½ quilo de bacalhau
1 cebola picada
Sal e pimenta



Modo de Preparo:
De véspera, deixar o bacalhau de molho, trocando a água algumas vezes. No dia seguinte, escorrer e desfiar. Reservar. Refogar a cebola e o alho numa panela com o azeite. Juntar o bacalhau desfiado, o tomate e o pimentão e refogue. Em outra panela, levar ao fogo o arroz com água temperada com sal e pimenta. Quando o arroz estiver começando a amolecer, escorrer (reservar a água), passar para a panela com o bacalhau e mexer bem. Juntar a água reservada e cozinhar até o arroz ficar macio e bem úmido. Passar para uma travessa, salpicar com cheiro-verde picado e servir.


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