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Almôndegas de Bacalhau Ingredientes: 2 Colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada 2 Colher(es) (sopa) de parmesão ralado 4 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 3 Colher(es) (sopa) de manteiga 1 Colher(es) (sopa) de salsinha 500 gramas de bacalhau ling moído 200 gramas de batata espremida 2 fatia de pão de forma pimenta-do-reino preta óleo de soja para fritar 3 gemas de ovos 4 copo de leite sal Modo de Preparo: Desfazer as fatias de pão em um pouco de leite morno. Em uma tigela, misturar bem o bacalhau com a batata, o pão espremido, as gemas, o queijo e os cheiros verdes. Amasse até ligar, provar o sal e demais temperos e deixar descansar um pouco, para melhor ligar. Fazer almôndegas do tamanho desejado, fritar aos poucos, em bastante óleo quente e colocar sobre papel absorvente para perder o excesso de gordura. Quase na hora de servir, colocar as almôndegas no molho bem quente. Deixar apenas levantar fervura, retirar do fogo e servir. Dica: para valorizar o prato, juntar champignons ao molho e queijo parmesão ralado Molho: Em uma tigela misturar o leite com a farinha de trigo e reservar. Em uma panela (de preferencia de Teflon) derreter a manteiga em fogo brando para não escurecer e em seguida adicionar a mistura de leite e farinha de trigo sempre mexendo com uma colher de pau. Colocar Sal a gosto. Aos poucos a mistura irá encorpando. Apagar o fogo ao ponto desejado. Se necessário colocar mais leite para afinar o ponto. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Internacionais |
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