1 e ½ Xícara(s) de ervilhas
3 Xícara(s) de arroz miúdo
2 Colher(es) (sopa) de saquê ou vinho branco seco
1 e ½ Colher(es) (chá) de sal
Para as ervilhas: 1 Colher(es) (chá) de sal



Modo de Preparo:
Lavar o arroz até que a água fique quase transparente. Deixar de molho em 3 ½ xícaras de água, durante 30 minutos ou mais, na panela em que vai ser cozido. Cinco minutos antes de cozinhar, salpicar as ervilhas. Enquanto o arroz está de molho, misturar o saque com o sal. Espalhar as ervilhas sobre o arroz. Tampar a panela e levar ao fogo forte. Quando ferver, baixar o fogo e deixar ferver por 15 minutos. Apagar o fogo e deixar descansar por 15 minutos. Com uma espátula, mexer o arroz de baixo para cima, para ficar mais solto. Colocar um pano de prato sob a tampa para absorver o excesso de umidade, e servir quente.




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