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Abobrinhas na coalhada Ingredientes: 1 Colher(es) (sobremesa) de manteiga fresca ½ Xícara(s) (chá) de arroz 1 dente de alho socado com sal ¾ de litro de coalhada cozida ½ quilo de carne gorda moída 1 tablete de caldo de carne hortelã seca esfarelada 9 abobrinhas pequenas pedaços de músculo hortelã socada pimenta síria sal Modo de Preparo: Cortar as tampas das abobrinhas e salgar as partes finas. Com uma faca, tirar o máximo de miolo com muito cuidado. Deixar as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada. Enquanto isso, preparar o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga. Temperar com a pimenta síria e o sal. Acrescentar o caldo de carne aos poucos. Depois, tirar as abobrinhas da água, rechear sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm. À parte, refogar os pedaços de músculo com alho. Espalhar bem a carne no fundo da panela, arrumar as abobrinhas por cima e cobrir tudo com água. Cozinhar em fogo brando, até secar a água. Então, despejar a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampar a panela com uma peneira e seguir com o cozimento. Antes de servir, pulverizar com hortelã seca. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Internacionais |
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