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Ingredientes:
2 dentes de alho picados
4 tomates cozidos sem casca e peneirados ou 6 (sopa) de polpa de tomate
1 Colher(es) (chá) de orégano
3 Colher(es) (sopa) de óleo
2 copos (americanos) de casca de 3 berinjelas cortadas em tiras de mais ou menos 1cm de largura
1 e ½ copo (americano) de água
sal e pimenta a gosto



Modo de Preparo:
Dourar o alho no óleo. Juntar as cascas de berinjela e refogar por 5 minutos. Acrescentar a água, o sal, a pimenta, o orégano e os tomates. Cozinhar por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente.

OBS.: este molho é suficiente para meio pacote de macarrão.

Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional


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