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Croquete de peixe ou frango Ingredientes: 1 kilo de carcaças de peixe ou frango com as carnes desfiadas 1 e ½ Xícara(s) de caldo de cozimento das carcaças coado ½ Xícara(s) (chá) de aveia 2 Colher(es) (sopa) de queijo ralado 2 Colher(es) (sopa) de salsa picada 5 Colher(es) (sopa) de margarina 2 dentes de alho amassados farinha de trigo suficiente 1 cebola média 2 ovos batidos Modo de Preparo: Cozinhar as carcaças de peixe ou frango e desfiar as carnes. Aquecer a margarina e refogar a cebola, o alho espremido, a carne reservada e o caldo do cozimento das carcaças coado, Deixar ferver e juntar os ovos batidos, a aveia, o queijo ralado, a salsa picada e a farinha de trigo até desgrudar da panela, Bater a massa, colocar na pia e amassar sobre a mesa enfarinhada até soltar das mãos. Enrolar como croquetes e passar por água e farinha de rosca. Frite em óleo quente. OBS.: A aveia é opcional. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional Veja mais receitas como essa em: Receitas de Reaproveitamento |
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