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Arroz Português Ingredientes: 4 Xícara(s) (chá) de arroz cru ou 8  (chá) de arroz cozido2 Colher(es) sopa de gordura 250 gramas de bacon cortado em tiras finas 1 frango de 1 e ½ quilos cortado pelas juntas 300 gramas de lingüiça portuguesa cortada em rodelas 1 maço de salsinha, louro e tomilho (fazer um bouquet) 150 gramas de paio cortado em rodelas 3 tomates sem pele e sem sementes 300 gramas de repolho picado 100 gramas de ervilhas 1 e ½ litros de água 2 cebolas médias picadas 1 dente de alho picado Sal a gosto Modo de Preparo: Com arroz cru: Numa panela, colocar a gordura, esquentar e refogar o bacon. Acrescentar os pedaços de frango e fritar até dourar. Juntar as cebolas e o alho e fritar também até dourar. Colocar a lingüiça, o paio e fritar por 3 minutos. Juntar o arroz, fritando mais um pouco. Acrescentar os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem. Colocar a água, juntar o maço de salsinha, louro e tomilho, acertar o sal, abaixar o fogo e esperar o arroz cozinhar - o arroz deve ficar bem mole, quase papa. Antes de servir retirar o maço de salsinha, louro e tomilho. Com arroz cozido: Numa panela, colocar a gordura, esquentar e refogar o bacon. Acrescentar os pedaços de frango e fritar até dourar. Juntar as cebolas e o alho e fritar também até dourar. Colocar a lingüiça e o paio, fritar por 3 minutos. Acrescentar os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem. Juntar o maço de salsinha, louro e tomilho, acertar o sal e acrescentar o arroz cozido ao refogado. Deixar pegar gosto por mais ou menos 3 minutos. Abafar e desligar o fogo. Antes de servir retirar o maço de salsinha, louro e tomilho. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Vegetarianas |
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