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Arroz com legumes Ingredientes: 2 Xícara(s) (chá) de caldo de legumes 2 Xícara(s) (chá) de arroz ½ maço pequeno de espinafre 1 cenoura média 1 abobrinha média sal a gosto Molho: 1 Colher(es) (sopa) de açafrão ou cúrcuma em pó 2 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva 3 cravos-da-índia médios 1 pitada de canela em pó 2 folhas de louro 1 cebola média Modo de Preparo: Lavar bem o arroz e escorrer bem. Reservar. Lavar a cenoura, raspar e lavar novamente. Cortar em cubos pequenos. Lavar a abrobrinha e cortar em cubos pequenos. Misturar o arroz com a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o sal. Colocar no cesto (para arroz) de uma panela própria para cozimento a vapor. Lavar o espinafre, separar as folhas e reservar. Colocar água na parte de baixo da panela, encaixar o cesto e tampar a panela. Levar ao fogo e cozinhar por 40 minutos, ou até o arroz e os legumes ficarem al dente. Dispor sobre o arroz as folhas de espinafre, tampar a panela e deixar no fogo por mais 3 minutos. Retirar do fogo. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Vegetarianas |
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