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Arroz com ervilha Ingredientes: ½ Xícara(s) de castanhas de caju picadas e torradas 4 Colher(es) (sopa) de gengibre fresco ralado 12 Colher(es) (chá) de coentro fresco picado 3 Colher(es) de manteiga clarificada 2 Colher(es) (sopa) de manteiga 1 Colher(es) (chá) de cúrcuma ¼ de uma couve-flor cortada em pedacinhos 2 pimentas frescas amassadas Pimenta-do-reino a gosto pitada de Assa-fétida 200 gramas de arroz 250 gramas de ervilha 2 tomates picados Sal marinho a gosto Modo de Preparo: Ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma, até ficar macio. Numa outra panela, aquecer a manteiga e nela dourar o cominho, a pimenta e o gengibre. Juntar a assa-fétida e a couve-flor e deixar cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras. Deixar levantar fervura, baixar o fogo e tampar. Mexer de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Cinco minutos antes de retirar, misturar os tomates, a pimenta-do-reino e as castanhas de caju. Antes de servir, deixar derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarnecer com coentro picado. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Vegetarianas |
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