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Almôndegas de arroz e feijão Ingredientes: 2 Xícara(s) (chá) de feijão cozido e temperado 1 Xícara(s) (chá) de arroz cozido e temperado 3 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 Colher(es) (sopa) de salsa picada 2 ovos cozidos e passados pela peneira grossa Farinha de rosca Óleo para fritura Sal a gosto 1 ovo batido Recheio: 1 Colher(es) (sopa) de cheiro verde picado 1 Colher(es) (sopa) de queijo cremoso ½ Colher(es) (sopa) de alho picado 3 Colher(es) (sopa) de azeite 1 cebola média bem picada 300 gramas de proteína vegetal texturizada (PVT) 1 tablete de caldo de legumes esfarelado Sal se necessário 1 folha de louro Modo de Preparo: Colocar o feijão e o arroz numa vasilha, amassar bem com o garfo. Despejar numa panela, levar ao fogo, juntar os ovos, a farinha de trigo, a salsa, mexendo sempre, acertar o sal, até soltar do fundo da panela (mais ou menos 5 a 7 minutos). Deixar esfriar, fazer os bolinhos, recheie, passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar em óleo quente. Recheio: Numa panela aquecer o azeite, dourar o alho, a cebola, juntar a proteína vegetal, a folha de louro, o caldo de legumes, refogar até secar (aproximadamente 10 minutos). Desligar o fogo, colocar o cheiro verde, o queijo cremoso e acertar o sal. Rechear as almôndegas. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Vegetarianas |
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