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Abobrinha recheada com arroz integral Ingredientes: 2 Colher(es) (sopa) de semente de girassol triturada, torrada e salgada 2 Colher(es) (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha 1 Colher(es) (sopa) de gergelim integral branco 1 Colher(es) (sopa) de shoyu (molho de soja) 3 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva 1 Colher(es) (sopa) de cebola 1 Xícara(s) (chá) cozido de arroz integral longo fino tipo 1 ½ Xícara(s) (chá) de queijo branco ou tofu em cubos 1 ramo de manjericão picadinho 4 abobrinhas italianas média 2 tomates Modo de Preparo: Lavar a abobrinha, retirar a polpa e reservar. Cozinhar as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passar pela água fria e reservar. Dourar a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescentar a polpa de abobrinha, shoyu, sal, gergelim, salsinha, cebolinha, arroz, queijo, sementes de girassol e reservar. Triturar os tomates, levar ao fogo com o restante do azeite e mexer até homogeneizar; acrescentar o refogado e cozinhar por 3 minutos. Preencher as canoas e decorar com manjericão ou alimentos de sua preferência (como azeitonas). Veja mais receitas como essa em: Receitas de Vegetarianas |
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