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Quiche de tofu e legumes Ingredientes: Massa: ½ Xícara(s) (chá) de mandioca ou batata cozida e amassada ½ Xícara(s) (chá) de manteiga picada 1 Xícara(s) (chá) de farinha de aveia 1 Xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 Colher(es) (chá) de sal 1 ovo Recheio: ½ Xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada ½ Xícara(s) (chá) de milho em conserva 200 gramas de brócolis cozido e picado 250 gramas de queijo tofu picado 1 cenoura média cozida e picada 1 pitada de noz-moscada moída sal a gosto 3 ovos Modo de Preparo: Massa: colocar em uma tigela a mandioca e peneirar a farinha de trigo e o sal. Juntar a aveia e misturar. Fazer uma cavidade no centro e colocar o ovo e a manteiga (reservar ½ colher de sopa). Trabalhar a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Ligar o forno à temperatura média. Em seguida, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de 10 fôrmas com 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga reservada e enfarinhadas. Furar o fundo com um garfo e assar por 15 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada. Retirar do forno e reservar. Recheio: colocar no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal. Bater até obter um creme e reserve. Espalhar sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura. Salpicar a cebolinha e despejar o creme. Voltar ao forno médio e deixar por mais 35 minutos, ou até o recheio encorpar e a superfície dourar. Retirar. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Tortas Salgadas |
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