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Quiche de legumes e pancetta Ingredientes: 2 Colher(es) (sopa) de tomilho e manjerona picados 8 Colher(es) (sopa) de creme de leite fresco 300 gramas de pancetta defumada em cubinhos 400 gramas de massa folhada pronta 200 gramas de tomates-cereja noz-moscada ralada na hora sal e pimenta-do-reino a gosto 6 pimentões amarelos manteiga para untar 8 ovos Modo de Preparo: Colocar os pimentões no grill do forno ou espetados em um garfo sobre a chama do fogão. Eliminar a película externa, abrir, retirar as sementes e os filamentos brancos e cortar em tiras de 2-3 cm de largura. Lavar os tomates-cereja, enxugar e cortar ao meio. Colocar numa tigela, juntar o pimentão, sal e metade das ervas picadas, misturar e deixar marinar até o momento de usar. Dividir a massa ao meio, abrir as duas partes em dois discos de cerca de 3mm de espessura e distribuir em duas assadeiras de 20-22 cm de diâmetro, untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga. Bater os ovos em uma tigela com o creme de leite, sal e pimenta-do-reino e 1 pitada de noz-moscada. Distribuir esse creme em partes iguais nas duas assadeiras com a massa. Dispor por cima da pancetta, o pimentão, o tomate e as ervas restantes. Levar o quiche ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retirar do forno e servir morna. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Tortas Salgadas |
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