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Quiche de cebolas Ingredientes: Massa: 3 Colher(es) (sopa) de água gelada 200 gramas de farinha de trigo passada pela peneira 125 gramas de manteiga sem sal gelada clara de ovo para pincelar 1 pitada de sal 1 gema Recheio: 1 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 60 gramas de mussarela ralada na parte grossa do ralador sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 1 lata de creme de leite sem soro 70 gramas de manteiga sem sal 5 cebolas médias 2 batatas médias 2 ovos inteiros Modo de Preparo: Massa: Bater no processador a manteiga gelada com o sal e a farinha até obter uma farofa úmida. Adicionar a gema e a água e bater até a massa formar uma bola e ficar lisa e homogênea. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos. Recheio: Ralar as cebolas e as batatas cruas. Numa panela, derreter a manteiga e adicionar a cebola e a batata. Fritar até dourar, polvilhar a farinha de trigo e deixar cozinhar, mexendo sempre. Retirar do fogo e deixar esfriar. À parte, numa tigela, bater os ovos com um batedor, juntar o creme de leite, a mussarela, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e mexer bem. Adicionar a mistura de cebola e batata. Colocar a massa entre duas folhas de filme plástico e abrir com um cilindro. Com a massa, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. Eliminar o excesso com uma faca e pincelar com um pouco de clara de ovo. Furar a massa com um garfo, distribuir o recheio, polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado e dispor por cima alguns anéis de cebola. Levar ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que a quiche esteja dourada. Antes de remover o aro, deixar esfriar um pouco. Decorar a gosto e servir. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Tortas Salgadas |
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