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Quiche de Bacalhau Ingredientes: Massa: ¼ Colher(es) (café) de fermento em pó 1 Colher(es) (sopa) de iogurte natural ½ Xícara(s) (chá) de parmesão ralado 250 gramas de farinha de trigo peneirada 140 gramas de manteiga sem sal 1 ovo inteiro ligeiramente batido 1 pitada de sal Recheio: 2 Xícara(s) (chá) de sobras de bacalhau cozido ou assado, desfiado 2 Colher(es) (sopa) de salsa picada 2 Colher(es) (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola grande ralada Sal e pimenta branca Cobertura: 100 gramas de mussarela ralada grosseiramente 100 gramas de requeijão cremoso 2 ovos ligeiramente batidos 1 pitada de noz-moscada 200 ml de natas frescas Sal e pimenta branca Modo de Preparo: Massa: Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira. Recheio: Dourar a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes. Misturar o bacalhau desfiado, retificar os temperos, acrescentar a salsa picada, torne a misturar, retirar do lume e utilizar. Cobertura: Misturar as natas, os ovos, os queijos, a noz-moscada e temperar com sal e pimenta. Montagem: Abrir a massa, forrar o fundo e os lados de uma forma para tarte de aro removível. Furar com um garfo, distribuir o recheio uniformemente, espalhar por cima a cobertura, polvilhar com o parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que esteja assado. Retirar deixar arrefecer um pouco e desenformar e servir. Dica: No recheio também pode usar sobras de peixe, presunto, aves e legumes. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Tortas Salgadas |
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