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Quiche de abóbora com bacon Ingredientes: Massa: 1 Xícara(s) (chá) de manteiga sem sal gelada (200 g) 2 Xícara(s) (chá) de farinha de trigo 4 Colher(es) (sopa) de queijo cheddar cremoso 5 Colher(es) (sopa) de salsinha picada 1 pitada de sal 1 gema Recheio: ½ Xícara(s) (chá) de salsinha picada 3 Colher(es) (sopa) de óleo 4 Colher(es) (sopa) de leite ½ quilo de abóbora japonesa picada em cubos pequenos 200 gramas de ricota 150 gramas de bacon sal a gosto 4 ovos Modo de Preparo: Massa: Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e fazer uma cavidade no centro. Acrescentar a manteiga (reservar 1 colher de sopa), a gema, o queijo cheddar e a salsinha. Misturar com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa. Embrulhar com filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Passados 15 minutos, ligar o forno à temperatura média. Em seguida, com a manteiga reservada, untar uma assadeira de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Colocar a massa na assadeira e abrir forrando o fundo e as laterais. Furar a massa com um garfo e levar ao forno por 10 minutos, ou até ficar ligeiramente dourada. Retirar a massa do forno e reservar. Recheio: Eliminar a pele do bacon, cortar em cubos pequenos e levar ao fogo numa frigideira funda com o óleo. Fritar até o bacon dourar, retirar com uma escumadeira e espalhar sobre toalha de papel. Escorrer o excesso de gordura da frigideira e colocar a abóbora e 4 colheres (sopa) de água. Tampar a frigideira e deixar cozinhar até a abóbora ficar al dente. Juntar a salsinha, acerte o sal, retirar do fogo e reservar. Bater no processador a ricota com os ovos, o leite e o sal até obter um creme. Distribuir sobre a massa, espalhar a abóbora e o bacon e voltar ao forno por 25 minutos, ou até o recheio ficar firme e a massa dourada. Dicas: A abóbora japonesa é ótima para ser usada em recheios porque não solta tanta água quanto a comum. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Tortas Salgadas |
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