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Sorvetão de creme com coco Ingredientes: 3 Colher(es) (sopa) de açúcar para o sorvete e ½ Xícara(s) para o caramelo 1 Xícara(s) (chá) de coco ralado (2/3 para o sorvete e 1/3 para decoração) 2 e ½ Xícara(s) (chá) de leite ½ Xícara(s) de chocolate em pó ½ Xícara(s) de água 3 gemas de ovo passadas pela peneira gotas de essência de baunilha 1 lata de leite condensado 3 claras de ovo Modo de Preparo: Misturar o leite com as gemas, o leite condensado e a baunilha. Levar ao fogo, mexer sempre, com uma colher de pau até ferver e engrossar ligeiramente. Deixar esfriar e juntar o coco. Bater as claras em neve. Aos poucos acrescentar o açúcar e bater bem ate obter um suspiro. Juntar ao creme com coco e misturar delicadamente. Reservar. Numa panela pequena misturar o chocolate com a água. Levar ao fogo e deixar ferver por 1 minuto, mexer constantemente. Retirar do fogo e deixar esfriar. Colocar o açúcar numa forma de 23 centímetros de diâmetro, com buraco no meio. Levar diretamente sobre a chama do fogão ate caramelar. Espalhar o caramelo por toda a forma. Deixar esfriar. Despejar a calda de chocolate na forma preparada. Em seguida, colocar o creme com coco. Cobrir com papel alumínio e levar ao freezer ate endurecer. Uns 15 minutos antes de servir, colocar a forma rapidamente sobre o fogo. Passar uma faca na lateral e desenformar. Decorar com o coco ralado. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Sorvetes |
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