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Farofa crocante para sorvete Ingredientes: 1 Colher(es) (chá) de suco de limão ½ Xícara(s) de castanha de caju triturada ½ Xícara(s) de leite em pó 1 Xícara(s) de açúcar 1 Xícara(s) de farinha láctea 1 pitada de sal Modo de Preparo: Untar com óleo uma pedra mármore ou uma assadeira. Preparar um caramelo vidrado colocando em uma panela o açúcar e o suco de limão. Misturar muito bem e levar ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Aumentar o fogo e cozinhar o açúcar até obter uma coloração dourada, balançar levemente a panela para distribuir bem a temperatura. Quando todo o caramelo estiver dourado despejar cuidadosamente no mármore ou na assadeira espalhando bem. Deixar esfriar completamente. Colocar em um processador os ingredientes restante, acrescentar os pedaços de caramelo e processe para obter a textura de farofa. Guardar em um recipiente hermético. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Sorvetes |
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