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Creme de abóbora e maçã Ingredientes: 2 Xícara(s) (chá) de abóbora japonesa cozida no vapor 2 Xícara(s) (chá) de leite quente 2 Colher(es) (sopa) de cebola picada grossa ½ Colher(es) (café) de pimenta malagueta 1 Colher(es) (sopa) de vinho branco seco 1 Colher(es) (sopa) de vinho madeira 2 Colher(es) (sopa) de manteiga 1 Colher(es) (chá) de sal 4 maçãs ácidas, sem casca e sementes, cozidas no vapor 2 pitadas de noz moscada ralada Modo de Preparo: Refogar a manteiga com a cebola, até dourar levemente. Refrescar com o vinho, juntar a maçã, a abóbora e o vinho madeira, mexendo sem ferver. Colocar no liquidificador com os ingredientes restantes e bater até ficar cremoso. Se preciso, acrescentar mais leite. Servir quente, em tigelas de porcelana ou vidro refratário aquecidos e sobre um guardanapo dobrado. Cozinhar as maçãs em saco próprio, na potência alta por 4 minutos, virando 1 vez e a abóbora também em saco plástico por 4 minutos virando 2 vezes. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Sopas e Caldos |
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