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Caldo Verde Ingredientes: 1 Xícara(s) de azeite 2 litros de consomê de carne, bem saboroso e apurado 1 quilo de batata inglesa 2 a 3 molhos de couve 2 cebolas Sal Modo de Preparo: Dourar a cebola batidinha na metade do azeite; juntar a batata cortada em rodelas finas, refogar bem e cobrir com o consomê. Deixar ferver até a batata se desfazer e o caldo ficar reduzido à metade. Feito isso, passar o caldo e a batata pelo liqüidificador. Levar novamente ao fogo e temperar com sal. Quando estiver fervendo, juntar a couve cortada o mais fino possível e o restante do azeite. Deixar ferver por mais uns 7 minutos e servir, em seguida, bem quente ainda, em tigelinhas de louças ou de barro vidrado. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Sopas e Caldos |
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