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Caldo de piranha Ingredientes: 3 Colher(es) (café) de pimenta do Reino moída 3 Xícara(s) (chá) de azeite 3 piranhas grandes inteiras 3 cebolas inteiras 3 dentes de alho grandes 3 pimentas malaguetas 3 litros de Água 3 tomates Modo de Preparo: Limpar e escamar as piranhas, lavar com um jato de vinagre. Não repicar a piranha para não cortar os espinhos, tornando-os perigosos. Colocar todos os ingredientes num panelão e deixar ferver por 3 horas. Ir adicionando água se reduzir demais. Após o cozimento, coar muito bem apertando os espinhos contra a peneira. Servir em copos de porcelana ou de barro.
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