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Caldo de mandioca Ingredientes: ½ Xícara(s) de camarão seco (baiano) sem casca, picado miúdo ou processado 1 Xícara(s) de cebola ralada 1 Xícara(s) de água 3 Xícara(s) de leite 1 Colher(es) (sobremesa) de purê de tomate 1 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva 200 gramas de mandioca já cozida e liqüidificada 2 dentes de alho amassados coentro picado a gosto Modo de Preparo: Refogar o alho e a cebola no azeite, até a cebola ficar transparente. Acrescentar o purê de tomates e mexer mais um pouco. Juntar a água, o leite e a mandioca. Ferver até engrossar. Servir polvilhada com o camarão e o coentro.
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