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Bacalhau 4 estações Ingredientes: 4 filés grandes de bacalhau fresco 1 e 1/3 de Xícara(s) (chá) de caldo de legumes 1 Xícara(s) (chá) de arroz ¼ Xícara(s) (chá) de azeite 1 Colher(es) (sopa) de mostarda 1 dente de alho picado 1 cenoura sem casca ralada sal e pimenta-do-reino a gosto 2 laranjas-da-baía 2 copos de iogurte natural 150 gramas de brócolis 2 talos de salsão 1 pitada de poejo 1 cebola picada Modo de Preparo: Temperar os filés com sal e pimenta e reservar. Limpar o brócolis e cozinhar em água e sal. Aquecer o azeite e refogar metade da cebola e o alho. Deixar dourar um pouco. Acrescentar a cenoura e o arroz. Refogar mais um pouco e adicionar o caldo de legumes. Temperar com sal e cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio e a água secar. Aquecer uma grelha e colocar os filés, grelhando-os dos dois lados. A parte, descascar a laranja e a separar em gomos. Reservar. Levar ao fogo baixo uma panela com o iogurte, a mostarda, a cebola restante e o salsão picado. Temperar com sal e pimenta. Mexer e não deixar ferver. Retirar do fogo. Servir os filés com o brócolis e o arroz. Decorar com a laranja e regar com o molho. Polvilhar com o poejo. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bacalhau |
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