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Arroz de língua de bacalhau com camarão Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 40 minutos Fácil 6 Colher(es) (sopa) de molho de tomate refogado 2 Colher(es) (sopa) de manjericão picado 1 Colher(es) (sopa) de banha de porco 2 Colher(es) (sopa) de manjericão 2 Colher(es) (sopa) de azeite ½ Xícara(s) (chá) de vinho branco seco 2 Xícara(s) (chá) de arroz 1 quilo de línguas de bacalhau demolhadas 1 quilo de camarão com casca 1 pimenta-malagueta picada 1 pimenta-malagueta picada 3 dentes de alho picados 1 cebola grande ralada sal a gosto Modo de Preparo: Aferventar as línguas. Escorrer, limpar e reservar. Cozinhar o camarão com a casca em água fervente por 1 minuto. Retirar e reservar a água do cozimento. Numa panela grande, aquecer a banha, juntar a cebola, o alho, o manjericão e a pimenta. Refogar e adicionar as línguas. Acrescentar o molho de tomate, refogar por alguns minutos e despejar o vinho na panela. Temperar com sal e acrescentar a água, ainda quente, do cozimento dos camarões. Esperar levantar fervura e colocar o arroz. Se necessário, acrescentar mais água quente até cobrir os grãos. Mexer bem e deixar no fogo por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar o camarão e tampe. Cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, mantendo o arroz com bastante caldo. Servir imediatamente. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bacalhau |
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