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Arroz de forno com bacalhau e ervilha Ingredientes: 3 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva 2 Xícara(s) (chá) de bacalhau cozido e desfiado 1 Xícara(s) (chá) de ervilha fresca congelada ½ Xícara(s) (chá) de queijo parmesão ralado ½ Xícara(s) (chá) de creme de leite 2 Xícara(s) (chá) de arroz cozido 100 gramas de cogumelos em conserva picados 4 tomates médios sem pele e sem sementes Folhas de 10 ramos de salsinha picadas 1 cebola pequena ralada 1 cenoura média picada sal a gosto 2 gemas Modo de Preparo: Ligar o forno à temperatura média. Colocar numa panela o azeite de oliva, a cebola, os tomates e a cenoura. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até a cebola murchar. Acrescentar o arroz, o bacalhau, a salsinha, os cogumelos e a ervilha. Misturar bem, cuidadosamente, acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo. Distribuir o arroz numa assadeira refratária e reservar. Numa tigela, bater com um batedor manual as gemas e o creme de leite e despejar sobre o arroz. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno, cortar em pedaços e servir em seguida. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bacalhau |
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