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Arroz de bacalhau tricolor Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 40 minutos Fácil 1 Xícara(s) (chá) de queijo meia-cura ralado 4 Xícara(s) (chá) de água fervente 2 Xícara(s) (chá) de arroz 1 Colher(es) (sopa) de cebolinha picada 1 Colher(es) (sopa) de salsa picada 2 Colher(es) (sopa) de margarina 4 Colher(es) (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho sem sementes e em tiras 2 tomates picados sem pele e sem sementes 1 pimentão verde sem sementes e em tiras 500 gramas de bacalhau demolhado 1 cenoura grande ralada grosso 1 tablete de caldo de legumes 2 cebolas grandes raladas 1 folha de louro sal a gosto Modo de Preparo: Levar ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do azeite. Assim que a margarina se derreter, refogar metade da cebola. Juntar o arroz. Dissolver o tablete de caldo de legumes na água e despejar no arroz. Acrescentar a cenoura e o sal. Cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase seco. À parte, aferventar o bacalhau. Retirar a pele e as espinhas. Separar em pedaços pequenos. Levar ao fogo uma panela com o azeite restante a cebola reservada. Refogar o bacalhau por 15 minutos. Colocar a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate. Cozinhar em fogo baixo até evaporar todo o liquido. Provar o sal. Misturar bem ao arroz. Transferir para um refratário e polvilhar com o queijo. Levar ao forno preaquecido por 10 minutos e servir bem quente. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bacalhau |
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